sábado, 29 de setembro de 2018

BOLO de BANANA INVERTIDO na FRIGIDEIRA

         

     INGREDIENTES:                                                
  • 1 ovo inteiros                                           
  • 1/2 xícara de chá de açúcar                          
  • 1/2 xícara de leite                                          
  • 1e 1/2 xícaras de chá de farinha trigo                
  • 3 bananas médias                                     
  • 1 colher sopa rasa  de fermento químico        
     PREPARO:
  1. Em uma frigideira coloque 1/2 xícara de chá de açúcar para caramelizar e reserve,
  2. Corte as bananas e coloque espalhando por cima do caramelo,
  3. Em uma tigela misture os ovos + o açúcar + o leite e a farinha de trigo mexendo bem até que a massa fique homogênea, por último acrescente a fermento químico para bolo.
  4. Despeje a mistura por cima da banana, coloque uma tampa e ligue em fogo baixo até cozinhar.
  5. Verifique com um palito se a massa cozinhou, mantenha fechado até o fim em fogo baixo.
  6. Após pronto vire ainda quente em um prato. 
  DICA: 
  • se utilizar farinha com fermento não será necessário acrescentar fermento.
  • utilizei para essa receita uma frigideira de 28 cm de diâmetro, se utilizar uma de tamanho menor tem que diminuir a receita.
Fonte: receita minha


sábado, 22 de setembro de 2018

DOCE de TAPIOCA GRANULADA

                                                   
 
É muito eficaz na estabilização do pH do nosso corpo, além de auxiliar no tratamento da acidez do intestino e na melhora da flora intestinal.
 
INGREDIENTES:
  • 250g de tapioca granulada
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco
PREPARO:
  • Ferva o leite,
  • Em uma travessa grande coloque a tapioca granulada,
  • Aos poucos coloque o leite e vá misturando SEMPRE para não embolar por uns 5 a 10 minutos,
  • Após bem misturado, junte o leite condensado mexendo delicadamente.
  • Sirva gelado.
Fonte: desconhecida.

domingo, 16 de setembro de 2018

DICAS para SALGADOS

 
       Dica para Salgados:
  • Temos que tomar cuidado pois, sim a ordem não altera em se tratando dos salgados mas, o que vai alterar é no sabor, ou seja, se não refogar uma cebola ou alho antes de acrescentar outros ingredientes não ficará tão gostoso e saboroso como deveria.

DICAS para DOCES

                        Dicas para Doces:
 
     PARA FAZER DOCES: 
  • SIGA SEMPRE RIGOROSAMENTE COMO MANDA A RECEITA, todo o passo a passo, o que vem primeiro, e o que vem depois.
  • Nunca aumente o grau de calor do forno no meio ou final do cozimento, MANTENHA SEMPRE A MESMA TEMPERATURA. 
  • Quando se aumenta a temperatura, o bolo ou doce cresce por fora mas fica cru por dentro.

       PARA FAZER AUMENTAR A QUANTIDADE DE UMA    RECEITA:
  • Procure sempre aumentar proporcionalmente. 
  • Se quiseres o dobro, multiplique os ingredientes por 2.
  • Não esquecendo que a fôrma ou refratário que for utilizar para assar, tem que ser proporcional a quantidade de massa.

      PARA FAZER FAROFA DOCE: 
  • 100g de margarina
  • 300g de açúcar 
  • 150g de farinha de trigo
  • Misture tudo junto esfarelando com as mãos e cubra aquilo que desejar, coloque em forno pré-aquecido à 180ºC.

      PARA FAZER COBERTURA DE CHOCOLATE COM MARGARINA: 
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de açúcar
  • Leve ao fogo tudo junto mexendo sempre em fogo baixo após começar a ferver, observe o ponto. Tem que estar no ponto de flan, pois após frio ele endurece.

       PARA FAZER COBERTURA DE CHOCOLATE COM CREME DE LEITE
  • 1 caixa de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • Misture tudo junto e leve ao fogo, mexendo sempre em fogo baixo, observando o ponto.

      PARA FAZER CHANTILLY:
  • 1 caixa de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • Bata o creme de leite junto com o açúcar na batedeira em velocidade lente por alguns minutos, após firme, aumente a velocidade da batedeira até que fique bem firme. 








PUDIM de LEITE SEM LACTOSE

                             


      Esse Pudim não precisa banho-maria, eu faço assado direto no forno mesmo.

     INGREDIENTES:

     - 1 lata de leite condensado sem lactose
     - 600ml de elite de vaca sem lactose
     - 1 xícara de chá e açúcar
     - 4 ovos inteiros

    PREPARO:
  1. Caramelize uma forma com buraco com 1 xícara de açúcar,
  2. Bata em liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos inteiros,
  3. Despeje na forma já caramelizada e coloque em forno pré-aquecido à 180ºC por 1h20min, até dourar.
     DICA: finque um palito para ver se está cozido antes de tirar do forno.
 
Fonte: receita minha.



sexta-feira, 7 de setembro de 2018

PASTELÃO de BATATA PALHA


                                 (aguarde a imagem)


Rendimento: 1 porção
INGREDIENTES:
  • 2 ovos inteiros
  • 1 xícara de chá de batata palha
  • 100g de queijo mussarela
  • 1/2 colher de chá de óleo
  • sal e orégano a gosto
PREPARO:
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite.
  • Logo após, espalhe a batata palha.
  • Bata os ovos inteiros, o sal e o orégano, e espalhe por cima da batata palha, preenchendo todo o espaço.
  • Por último, espalhe o queijo mussarela,
  • Vire e doure o outro lado.
DICA:  
  • quanto ao queijo mussarela, ele pode ser colocado em fatias ou ralado por cima.
  • também se preferir pode acrescentar outros tipos de queijo.
  • se preferir, também pode acrescentar outros temperos de sua escolha.

Fonte: receita da minha cunhada querida, Mara Borges.




LASANHA de BRÓCOLIS com RICOTA


                                  



Rendimento: 10 pedaços

                              Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 250g de ricota temperada
  • 1 pacote de massa para lasanha (no caso foi a que usei ao lado)
  • 250g de queijo mussarela
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de maisena
  • 1 litro de leite
  • Sal, orégano e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leito
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
  • Cozinhe o brócolis por 3 min com uma pitada de sal, reserve.
  • Em um refratário, corte a ricota em pequenos cubos e tempere com orégano, pimenta e sal a gosto.
  • Em um refratário grande, coloque em camadas, um pouco do recheio no fundo, cubra com a massa de lasanha, novamente cubra com recheio e por cima, uma camada de queijo mussarela, repetindo mais uma camada de massa e assim sucessivamente, deixando o recheio por último e por cima uma camada de queijo mussarela.
  • Leve ao forno por +ou- 40min a 200ºC.
Molho:
  • Em uma panela, coloque a manteiga e frite a cebola e o alho.
  • Adicione aos poucos o leite, os temperos a gosto.
  • Junte a maisena e mexa sempre até engrossar.
  • Desligue e adicione o creme de leite sem soro.
DICA.: se for usar massa tipo pastelina, o tempo para assar deverá ser de no mínimo 1h. 
Fonte: receita minha. 

segunda-feira, 3 de setembro de 2018

COUVE-FLOR GRATINADA

                  
     Rendimento: 6 porções 

     INGREDIENTES:
  • 1 couve-flor grande
  • 250g de queijo mussarela
  • 1 sachê de maionese
  • sal, pimenta e orégano a gosto
  • 1 cebola grande

    PREPARO:
  1. Dê uma pré cozinhada na couve-flor inteira por uns 3 minutos com uma pitada de sal,
  2. Coloque em um refratário a couve-flor com o caule para baixo, 
  3. Entre as ramas coloque a cebola cortada em rodelas e pedaços de queijo reservando um pouco para colocar por cima, 
  4. Com a maionese, faça a mesma coisa que o queijo, espalhe entre ela e por cima, 
  5. Cubra a couve-flor com o restante o queijo, e por último o orégano, 
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 20 min, ou até ver que está bem cozida e o queijo por cima estiver dourado.
DICA: se quiser, pode acrescentar outros tipos de queijo, cebola... use a sua criatividade!

Fonte: receita da minha sogra Dnª Eva Borges









PÃO de QUEIJO sem LACTOSE


        Rendimento: 10 a 15 pãezinhos

  INGREDIENTES:

  • 1 xícara de batata doce, aipim ou inhame cozidos e amassados
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • Polvilho doce até dar o ponto
  • Opcional: chia, gergelim, orégano, etc.

  PREPARO:

  1. Amasse bem a batata doce, acrescente o azeite, sal e misture bem para que fique homogêneo.
  2. Vá adicionando o polvilho doce aos poucos, 1 colher por vez. Acrescente, misture bem e vá adicionando até atingir o ponto certo.
  3. A massa não pode grudar nas mãos, mas também não pode ficar muito ressecada.
  4. Modele bolinhas do tamanho que preferir e asse em forno pré-aquecido a 200º por uns 30 min ou até dourar.
  5. Você pode congelar, antes de assar.

Fonte: https://www.lactosenao.com/receitas/pao-de-queijo-sem-lactose-super-facil/ 

BOLO GELADO de COCO e TAPIOCA

    
      INGREDIENTES:
  • 1 litro de leite
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 lata de leite condensando
  • 1 pacote de massa de tapioca de 1/2 kg
  • Coco e leite condensado para cobertura

  PREPARO:

1. Misture a massa da tapioca em 1 litro de leite morno, o coco o leite condensado

2. Coloque a mistura em uma refratária, deixe endurecer por 20 minutos

3. Cobrir com leite condensado e o coco

4. Servir frio (NÃO VAI NO FORNO)


Fonte: 
 https://www.tudogostoso.com.br/receita/69963-bolo-de-tapioca-com-coco-gelado-nao-vai-ao-fogo.html






BOLO DE TAPIOCA SEM LACTOSE



     Ingredientes:
  •       250g de goma de tapioca;
  •       200ml de leite de coco light;
  •       1 1/2 xícara de chá de açúcar;
  •       2 ovos inteiros;
  •       2 colheres de sopa de óleo de coco;
  •       farinha e óleo de coco para untar.
     Modo de preparo:
  1. Misture a goma com o leite de coco para hidratar e reserve,
  2. Na batedeira bata o restante dos ingredientes e depois adicione a farinha e o leite de coco mexendo tudo até virar uma massa homogênea. 
  3. Separe uma assadeira, unte com óleo de coco e farinha de coco. Despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até firmar. 
  4. Desenforme e sirva.

Fonte:  https://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-bolo-de-tapioca-sem-leite/ 


LASANHA DE VEGETAIS




       Porções: 6 pessoas

       Ingredientes:

  • 400g de ricota
  • ½ maço de folhas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • ⅓ xícara de chá de farinha de trigo
  • 50g de manteiga
  • 500ml de leite integral
  • 1 xícara de chá de espinafre cozido e picado
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 berinjelas em fatias
  • 2 cenouras em fatias
  • 300g de massa folhada laminada
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de chá de parmesão ralado
    MODO DE PREPARO:
  1. No processador, bater a ricota, o azeite e as folhas de manjericão.
  2. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha, sempre mexendo e o leite.
  3. Quando ficar consistente juntar o espinafre, temperar com sal e noz-moscada.
  4. Juntar a mistura de ricota e reservar.
  5. Dispor as berinjelas em uma forma, temperar com sal e levar ao forno por 20 minutos.
  6. Em uma forma, dispor uma camada de creme de espinafre, dispor uma camada de cenoura, mais creme, uma camada de berinjela. Repetir o processo finalizando com uma camada de creme.
  7. Dispor a massa folhada por cima, pincelar o ovo batido e dispor o queijo parmesão.
  8. Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos.
  9. Deixar esfriar por 20 minutos para servir.

Fonte:  https://www.tastemade.com.br/videos/lasanha-de-vegetais-2017

domingo, 2 de setembro de 2018

BOLO DE BANANA E AVEIA SEM GLÚTEN e SEM LACTOSE




           Ingredientes:
  • 4 bananas grandes bem maduras 
  • 2 ovos médios 
  • 1/4 xícara (chá) de óleo 
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos 
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó 
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó 
  • 1 colher (chá) de mel 
  • Farinha de aveia para untar a forma

           Modo de Preparo:

  1. Aqueça o forno, unte e enfarinhe uma forma de 24 cm cm x 12 cm. Você pode usar um pouco de farinha de aveia para untar a forma. 
  2. Corte duas bananas em rodelas grossas, use a quantidade suficiente para preencher o fundo da forma. Regue com mel e reserve. 
  3. No liquidificador bata os ovos, 2 bananas, o óleo, o açúcar e a canela até obter uma mistura homogênea. 
  4. Coloque o creme em um recipiente, adicione os flocos de aveia e em seguida o fermento em pó. Misture bem e despeje a mistura na forma sobre as bananas. 
  5. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos, faça o teste do palito, ele deve sair limpo, mas ainda úmido. 
  6. Deixe esfriar e desenforme com cuidado.


Fonte: https://www.bonde.com.br/gastronomia/receitas/bolo-de-banana-e-aveia-nao-leva-farinha-e-fica-com-gostinho-especial-396701.html


SOPA de CEBOLA

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