BOLO de LARANJA sem LACTOSE

INGREDIENTES:

·         2 xícaras de suco de laranja coado

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         3 colheres de sobremesa (rasa) de fermento em pó

·         1 xícara de óleo de canola ou similar (milho, girasol ou soja)

·         3 ovos

·         2 xícaras de açúcar

PREPARO:

1.  Bata o açúcar, o óleo e as gemas de ovo até obter um creme claro
2. Continue batendo e misture alternadamente aos poucos o suco, a farinha e o fermento
3. À parte bata as claras em neve
4. Misture a massa às claras batidas em neve até obter uma massa homogênea
5. Unte uma forma ou tabuleiro com óleo e farinha
6. Despeje a massa pronta no tabuleiro
7. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente meia hora ou até o ponto que espetando no centro do bolo um garfo, saia seco.

 Fonte:  https://www.tudogostoso.com.br/receita/95883-bolo-de-laranja-sem-lactose.html

INTOLERÂNCIA à LACTOSE - uma breve pesquisa

O que é intolerância à lactose

A intolerância à lactose é a doença bem comum, provocada pela incapacidade de digerir lactose, um açúcar encontrado no leite e nos laticínios. A falta da lactase, enzima que digere a lactose, leva ao aparecimento de sintomas gastrointestinais sempre que um produto à base de leite é consumido.

Sintomas da intolerância à lactose

Os sintomas mais comuns incluem diarreia, cólicas bdominais, flatulência e abdômen distendido. Nos adolescentes, náuseas e vômitos também são comuns. A fermentação da lactose pelas bactérias produz ácidos, o que torna as fezes mais ácidas e pode causar irritação (assaduras) na região anal.

Tratamento da intolerância à lactose

Em geral, não é preciso nenhum tratamento medicamentoso para a intolerância à lactose. A redução do consumo de laticínios costuma ser suficiente na maioria dos casos. Alguns pacientes toleram queijos e margarinas e precisam suspender apenas o leite propriamente dito.

Fonte: https://www.mdsaude.com/2013/08/intolerancia-a-lactose.html

 Fonte: https://pt.slideshare.net/brunodj31/intolerncia-lactose-bioquimica-ii

Fonte: https://www.slideshare.net/liliansouza127201/trabalho-de-nutrio-materna-intolerncia-a-lactose

IMPORTÂNCIA dos ALIMENTOS - uma breve pesquisa

CADEIA ALIMENTAR HUMANA

A IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS 

NA CADEIA ALIMENTAR

Fonte: http://www.casacamponesa.com.br/blog/tabela-vitaminas-cada-alimento.html

O SIGNIFICADO DAS CORES 

NOS ALIMENTOS

BOLO de FUBÁ sem GLÚTEN

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Urbano;

4 ovos;

2 xícaras (chá) de açúcar;

3 colheres (sopa) de margarina;

1 xícara (chá) de leite;

1 xícara (chá) de fubá;

4 colheres (chá) de fermento.

PREPARO:

- Bata as claras em neve em uma batedeira e adicione o açúcar. Junte as gemas, a margarina, o leite, a Farinha de Arroz Urbano, o fubá e continue batendo. Por último, acrescente o fermento e misture com uma espátula. 

- Despeje a massa em uma forma e asse em forno aquecido a 180°C por 30 minutos. 

Dica: Acrescente sementes de erva-doce, que, além de combinarem, têm propriedades digestivas e nutrientes como manganês, cálcio e magnésio. Trocar o leite por leite de coco caseiro também vai ajudar a dar um ótimo resultado.

FONTE:

https://www.urbano.com.br/search?q=Bolo&gclid=EAIaIQobChMIw4qO38us3gIVDweRCh2o1QpIEAAYAiAAEgKoLPD_BwE

BOLO de LARANJA VEGANO

                              Nada de origem animal

INGREDIENTES:

1 e ½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Urbano;

1 xícara (chá) de fécula de batata;

1 colher (café) de farinha de linhaça;

1 xícara de açúcar mascavo;

1 colher (sopa) de fermento químico;

1 xícara de suco de laranja;

½ xícara de óleo de coco.

PREPARO:

- Adicione todos os ingredientes secos em um recipiente e misture. 

- Acrescente o suco de laranja e o óleo de coco e mexa bem.

- Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a temperatura média por 35 minutos.

FONTE:

https://www.urbano.com.br/search?q=Bolo&gclid=EAIaIQobChMIw4qO38us3gIVDweRCh2o1QpIEAAYAiAAEgKoLPD_BwE

BOLO de CENOURA sem GLÚTEN e sem LACTOSE

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de Farinha de Arroz Urbano;

3 ovos;

2 cenouras raladas;

1 xícara (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de farinha de quinoa;

1 colher (sopa) de chia;

1 xícara (chá) de água fervente;

2 colheres (sopa) de fermento.

PREPARO:

- Primeiramente, separe as gemas dos ovos e bata as claras em neve. 

- No liquidificador, junte as cenouras, as gemas, o açúcar e as claras em neve. Depois de bater esses ingredientes, misture a farinha de arroz, a farinha de quinoa, a chia, a água fervente e, por último, o fermento. 

- Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio preaquecido.

Fonte: 

https://www.urbano.com.br/search?q=Bolo&gclid=EAIaIQobChMIw4qO38us3gIVDweRCh2o1QpIEAAYAiAAEgKoLPD_BwE

 

BOLO de CHOCOLATE sem GLÚTEN

INGREDIENTES

Massa:
1 e ½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Urbano;

1 e ¼ de xícara (chá) de manteiga ghee;

4 ovos;

1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;

1 xícara (chá) de amido de milho;

1 xícara (chá) de chocolate em pó;

1 e ½ xícara (chá) de água fervente;

1 colher (sopa) de fermento químico.

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar mascavo;

1 colher (sopa) de manteiga ghee;

3 colheres (sopa) de leite;

1 colher (sopa) de chocolate em pó.

PREPARO:

- Para a massa, misture numa vasilha a manteiga ghee e os ovos. 

- Junte à mistura, com colher ou batedeira, o açúcar, o amido de milho, a Farinha de Arroz Urbano e o chocolate em pó previamente peneirados. 

- Adicione a água fervente e o fermento e misture gentilmente.

- Massa pronta, leve-a por aproximadamente 40 minutos ao forno preaquecido a 180^oC.

- Para a cobertura, junte todos os ingredientes numa panela em fogo baixo, mexendo constantemente até o fundo começar a aparecer.

- Desligue o fogo e cubra o bolo imediatamente.

DICA: Troque o amido de milho por farelo de aveia, que você terá mais fibras e um bolo mais leve. Caso queira que ele seja menos doce, utilize cacau em pó.

Fonte: https://www.urbano.com.br/search?q=Bolo&gclid=EAIaIQobChMIw4qO38us3gIVDweRCh2o1QpIEAAYAiAAEgKoLPD_BwE

 

BOLO de AIPIM sem GLÚTEN

INGREDIENTES PARA O BOLO:

4 xícaras (chá) de leite de coco;

4 ovos;

1 kg de aipim cru, sem casca e cortado em cubos bem pequenos;

1 lata de leite condensado;

4 colheres (sopa) de manteiga;

1 xícara (chá) de açúcar;

1 e ½ xícara (chá) de coco ralado.

INGREDIENTES PARA A CALDA:

200 ml de água;

200 g de açúcar;

10 g de manteiga sem sal;

20 g de xarope de glucose;

1 gema peneirada;

1 colher (café) de essência de baunilha.

PREPARO:

- Faça a massa em duas partes, pois rende muito. 

- Coloque sempre a metade da quantidade indicada dos ingredientes, com exceção do coco ralado, em um liquidificador. Bata bem. 

- Transfira a massa obtida para uma tigela e reserve. Faça a outra metade e misture na mistura já batida. 

- Em seguida, junte o coco ralado e transfira a massa para uma forma de fundo falso forrada com papel manteiga.

- Deixe assando em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar. 

- Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. 

- Para a calda, coloque em uma panela a água, o açúcar, a manteiga, o xarope de glucose, a gema e a essência de baunilha. 

- Misture bem, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar ou por cerca de 10 minutos. Apague o fogo, deixe esfriar e sirva em cima do bolo já desenformado.

Fonte:  
https://www.urbano.com.br/search?q=Bolo&gclid=EAIaIQobChMIw4qO38us3gIVDweRCh2o1QpIEAAYAiAAEgKoLPD_BwE